Environment and Lifestyle

എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കാറുണ്ടോ എങ്കിൽ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക

പാചക എണ്ണ കടും തവിട്ട്, ചുവപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് നിറമാകുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഭക്ഷണം ഒന്നിലധികം തവണ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു, എണ്ണ തുടർച്ചയായി ചൂടാക്കുന്നത് ഇരുണ്ട നിറം ലഭിക്കും. പാചക എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് എണ്ണയുടെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ഗുണങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മോശം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഫുഡ് ജോയിന്റുകൾ, സ്റ്റാളുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന ഈ സാധാരണ അടുക്കള സമ്പ്രദായം ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും വിവിധ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചക എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രധാന ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ

ഇത് എണ്ണയെ കൂടുതൽ കാർസിനോജെനിക് ആക്കുന്നു

എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ ആൽഡിഹൈഡുകൾ - വിഷ ഘടകങ്ങൾ - എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. പാചക എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് വീക്കം ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് അമിതവണ്ണം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ മിക്ക രോഗങ്ങൾക്കും മൂലകാരണമാണ്. ശരീരത്തിലെ വീക്കം പ്രതിരോധശേഷി കുറയ്ക്കുകയും അണുബാധകൾക്ക് കൂടുതൽ ഇരയാകുകയും ചെയ്യും.

ഇത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

കറുത്ത എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം, ദിവസം മുഴുവൻ വീണ്ടും ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ എൽഡിഎൽ അല്ലെങ്കിൽ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഉയർന്ന എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, നെഞ്ചുവേദന എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. കൊളസ്ട്രോൾ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, പാചക എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി

നിങ്ങളുടെ വയറ്റിലും തൊണ്ടയിലും ആ കത്തുന്ന സംവേദനം പതിവിലും കൂടുതലാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പതിവിലും കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി ഉണ്ടെങ്കിൽ, റോഡരികിലെ ജങ്ക് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ പാചക എണ്ണയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ ഇവയാണ്:

അമിതവണ്ണം

ശരീരഭാരം കൂടും

പ്രമേഹം

ഹൃദ്രോഗം

വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ പാചക എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം?

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറുക

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഓപ്ഷൻ. വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു, പാചക എണ്ണ മുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ വരെ. നല്ല ആരോഗ്യത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ആവശ്യമായ സമീകൃതാഹാരം വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഉപയോഗിച്ച പാചക എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

അമിതമായ പാചക എണ്ണ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണിത്. കഴിയുന്നത്ര പുതിയ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക. ചെറിയ അളവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭാഗങ്ങളുടെ നിയന്ത്രണം പരിശീലിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ അത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

യാത്ര ചെയ്യുമ്പോഴും പുറത്തു പോകുമ്പോഴും വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം കരുതുക.
യാത്രയുടെ പ്രധാന പോരായ്മകളിലൊന്ന് നിങ്ങൾ വഴിയിൽ വെച്ച് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും ജങ്ക് ഫുഡും കഴിക്കുന്ന പ്രവണതയാണ്.

അനാവശ്യമായ കലോറിയും ഭക്ഷണവും കൂടുതലായി വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിൽ നിന്നുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ജോലിസ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കും.

ഓഫീസിലേക്കും മറ്റ് സമീപ സ്ഥലങ്ങളിലേക്കും യാത്ര ചെയ്യുമ്പോഴും വരുമ്പോഴും ഇത് തന്നെയായിരിക്കണം. ഇത് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകിക്കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : അത്താഴത്തിനൊപ്പമോ രാത്രി സമയങ്ങളിലോ മാമ്പഴം കഴിച്ചാൽ...


English Summary: Are you using oil reheated? Then pay attention to this

Share your comments

Stihl India

Subscribe to newsletter

Sign up with your email to get updates about the most important stories directly into your inbox
Krishi Jagran Malayalam Magazine