ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നത് അടിസ്ഥാനപരമായി ഗോതമ്പ്, ബാർലി, ഓട്സ്, റൈ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ ബാധിച്ച് അലർജിക്ക് കാരണമാകും. അത്കൊണ്ട് തന്നെ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടത് നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമാണ്.
സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർക്ക് ഇത് വളരെ ദോഷകരമാണ്.
ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമായും പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ടകൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഊർജ്ജ നില മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വയറുവേദന ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ അഞ്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.
ചൗവ്വരി ഖിച്ഡി
നവരാത്രി സീസണിൽ ജനപ്രിയമായ, ആരോഗ്യകരമായ ഈ വിഭവം പൂർണ്ണമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും അതിശയകരമായ രുചിയുമാണ്. ചൗവ്വരി അല്ലെങ്കിൽ സാബുദാന എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ഒരു മണിക്കൂർ കഴുകി കുതിർക്കുക. ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, നിലക്കടല എന്നിവയുമായി ഇത് മിക്സ് ചെയ്യുക. ജീരകം, കറിവേപ്പില, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ നെയ്യിൽ വഴറ്റുക. സാബുദാന മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. പച്ചമുളകും മല്ലിയിലയും ഇട്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
ക്വിനോവ ഉപ്പുമാവ്
പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറച്ച ഈ ക്വിനോവ ഉപ്പുമ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും ആരോഗ്യകരവും പോഷകസമൃദ്ധമായ പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. എണ്ണയിൽ കടുക്, അസ്ഫോറ്റിഡ എന്നിവ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, കടല, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഗ്രീൻപീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ക്വിനോവ, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, ചൂടുവെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാരങ്ങാനീരും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
നിലക്കടല ലഡ്ഡൂകൾ
നിങ്ങൾ ബെസാൻ ലഡ്ഡൂസിന്റെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഈ ആരോഗ്യകരമായ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത നിലക്കടല ലഡൂകളും നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും. നിലക്കടല വറുത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ചതച്ച കടല നെയ്യിൽ വഴറ്റുക. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്, കുറച്ച് നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇത് തണുപ്പിക്കാൻ വെക്കുക. മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കിയ ശേഷം 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ നിലക്കടല ലഡ്ഡൂകൾ തയ്യാർ.
ബദാം, അത്തിപ്പഴം ഹൽവ
നല്ല അത്തിപ്പഴം, ബദാം, പാൽ, ധാരാളം നെയ്യ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ മധുരവും രുചികരവുമായ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഹൽവ നിങ്ങളുടെ പഞ്ചസാരയുടെ ആസക്തിയെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അത്തിപ്പഴം ചേർത്ത് മൂന്ന്-നാല് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അത്തിപ്പഴം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.
പൊടിച്ച ബദാം നെയ്യിൽ വഴറ്റുക. അത്തിപ്പഴം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ബദാം അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പുക.
റാഗി റൊട്ടി
കാൽസ്യത്താൽ സമ്പന്നമായ റാഗി റൊട്ടി റാഗി മാവും മൃദുവായ മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഇന്ത്യൻ ബ്രെഡാണ്, അത് തികച്ചും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്. റാഗി മാവ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, ജീരകം, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് അതിൽ നിന്ന് മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. റൊട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി ചെറുതായി പരത്തിയെടുക്കുക. റൊട്ടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി കുറച്ചു നേരം വേവിക്കുക. തൈരോ ചട്ണിയോ കൂടെ വിളമ്പുക.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ : മുട്ടകൾ അമിതമായാൽ ഗുണത്തേക്കാളേറെ ദോഷം
Share your comments