<
  1. Health & Herbs

ഇഡ്ഡലി / ദോശ മാവ് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ നിശ്ചിത സമയപരിധിക്കുള്ളിൽ ചെയ്യണം

അരി 60% ഉഴുന്ന് 40% 4 മണിക്കുർ നേരം വെള്ളത്തിട്ട് വെച്ച ശേഷം വാരി പുറത്ത് എടുക്കുക. വെറ്റ്ഗ്രയിൻ്ററിൽ അരിയും ഉഴുന്നും അരച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ ബാക്റ്റിരിയയുടെ പ്രവർത്തനത്താൽ ഫെർമൻറ്റേഷൻ വഴി മാവ് പുളിച്ചു അസിഡിക്കായി തുടങ്ങൂകയായി. ദോശ / ഇഡ്ഡലി മാവ് 6 മുതൽ 10 മണിക്കുറിനുള്ളിൽ ഫെർമെൻ്റഷൻ പുർത്തിയാകും.

Arun T
ഇഡ്ഡലി
ഇഡ്ഡലി

അരി 60% ഉഴുന്ന് 40% 4 മണിക്കുർ നേരം വെള്ളത്തിട്ട് വെച്ച ശേഷം വാരി പുറത്ത് എടുക്കുക. വെറ്റ്ഗ്രയിൻ്ററിൽ അരിയും ഉഴുന്നും അരച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ ബാക്റ്റിരിയയുടെ പ്രവർത്തനത്താൽ ഫെർമൻറ്റേഷൻ വഴി മാവ് പുളിച്ചു അസിഡിക്കായി തുടങ്ങൂകയായി. ദോശ / ഇഡ്ഡലി മാവ് 6 മുതൽ 10 മണിക്കുറിനുള്ളിൽ ഫെർമെൻ്റഷൻ പുർത്തിയാകും.

നിങ്ങൾക്ക്‌ ദോശ / ഇഡ്ഡലി എന്നിവ ഉടൻ ഉണ്ടാക്കാം. മാവ് ബാക്കി ഉണ്ട് എങ്കിൽ ഫ്രീഡ്ജിൽ സുക്ഷിച്ചാൽ 24 മണിക്കുർ വരെ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ പുളിയില്ലാതെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമില്ലാതെ ദോശ / ഇഡ്ഡലിയുണ്ടാക്കാം.

24 മണിക്കുറിൽ കുടുതൽ പുളിച്ച ഇഡ്ഡലി / ദോശ മാവ് ഉപയോഗിച്ചാൽ യൂറിക്ക് ആസിഡ് പോലുള്ള അസിഡിക്ക് രോഗങ്ങൾ വന്ന് ശരീര കോശങ്ങൾക്ക് ഇൻഫ്ലമേഷൻ വരുത്തും. 24 മണിക്കുർ കഴിഞ്ഞ ഇഡ്ഡലി / ദോശ മാവ് ഉപയോഗിക്കാതെ ഇരിക്കുകയാണ് നല്ലത്.

ദോശ / ഇഡ്ഡലി മാവ് കമ്പനികൾക്ക് 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ജനത്തിന് എത്തിച്ചാൽ മാത്രമേ ജനത്തിന് രാവിലെ ഉപയോഗശൂന്യമല്ലാത്ത ഇഡ്ഡലി ദോശമാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുകയുള്ളൂ.
അന്യസംസ്ഥാന ഇഡ്ഡലി / ദോശ കമ്പനികൾക്ക് 3-4 ദിവസം വരെ ഇരുന്നാൽ മാത്രമേ ജനങ്ങളിൽ ദോശ / ഇഡ്ഡലി മാവ് എത്തിക്കാൻ കഴിയൂകയൂള്ളൂ.

വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ച അരിയിലും ഉഴുന്നിലും പ്രകൃതിദത്തമായ ഫെർമൻ ൻ്റെഷനു വേണ്ടി പ്രകൃതിദത്തമായി ദോശ മാവിൽ ജനിക്കുന്ന ബാക്റ്റിരികളെ നശിപ്പിക്കുവാൻ പ്രിസർവേറ്റിവ് എന്ന പേരിൽ അൻ്റിബയോടിക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണു്.

English Summary: When fermenting idli and dosa flour , time limit is there

Like this article?

Hey! I am Arun T. Did you liked this article and have suggestions to improve this article? Mail me your suggestions and feedback.

Share your comments

Subscribe to our Newsletter. You choose the topics of your interest and we'll send you handpicked news and latest updates based on your choice.

Subscribe Newsletters

Latest News

More News Feeds