മലയാളിയുടെ ജീവിതത്തില് ഒഴിവാക്കാനാത്തതാണ് കാന്താരി മുളക്. മലയാളികളുടെ ഇഷ്ട ഭക്ഷണമായ കപ്പയുടെ കൂടെയും പഴങ്കഞ്ഞിക്കൊപ്പവും കാന്താരിച്ചമ്മന്തി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ഔഷധ സസ്യം എന്ന നിലയില് കാന്താരിയെ എവിടേയും പരാമര്ശിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും നാടന് ചികിത്സയില് കാന്താരിയുണ്ട്. വയറ്റിലെ പുണ്ണ്, കൊളസ്ട്രോള്, രക്തസമ്മര്ദ്ദം, ദഹനക്കേട് എന്നിവയ്ക്കെല്ലാം കാന്താരി പലരും ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.കാപ്സിക്കം ഫ്രൂട്ടന്സ് എന്ന ശാസ്ത്ര നാമത്തില് അറിയപ്പെടുന്ന കാന്താരി മുളക് ദീര്ഘിച്ച വിളവ് കാലമുള്ളതും കൂടുതല് കായ്ഫലം നല്കുന്നതുമാണ്. ചീനി മുളക് എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. കാന്താരി മുളക് ചെടിയില് നിന്ന് മുകളിലേക്ക് കുത്തനെയാണ് സാധാരണ ഉണ്ടാകുന്നത്. ഒന്നര സെന്റീ മീറ്റര് മുതല് മൂന്നു സെന്റീ മീറ്റര് വരെ നീളമുള്ള വ്യത്യസ്ത തരം കാന്താരി മുളകുകളുണ്ട്. തെക്കു കിഴക്കന് ഏഷ്യയിലാണ് കാന്താരി മുളക് കൂടുതല് കണ്ടു വരുന്നത്. ഇന്ത്യയില് കേരളത്തിലാണ് ഇതിന്റെ ഉപയോഗം കൂടുതല്.വെള്ളക്കാന്താരി, പച്ചക്കാന്താരി, നീലക്കാന്താരി, ഉണ്ടക്കാന്താരി എന്നിങ്ങനെ പല തരത്തിലുള്ള കാന്താരി മുളകുകളുണ്ട്. ചെറുകാന്താരിക്ക് എരിവ് കൂടുതലും വെള്ളക്കാന്താരിക്ക് എരിവ് അല്പ്പം കുറവുമാണ്. കറികളില് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പുറമെ അച്ചാറിട്ടും ഉണക്കിയും കാന്താരി മുളക് സൂക്ഷിക്കാറാണ്ട്.
പ്രിയമേറും കാന്താരി
മലയാളിയുടെ ജീവിതത്തില് ഒഴിവാക്കാനാത്തതാണ് കാന്താരി മുളക്. മലയാളികളുടെ ഇഷ്ട ഭക്ഷണമായ കപ്പയുടെ കൂടെയും പഴങ്കഞ്ഞിക്കൊപ്പവും കാന്താരിച്ചമ്മന്തി പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ഔഷധ സസ്യം എന്ന നിലയില് കാന്താരിയെ എവിടേയും പരാമര്ശിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും നാടന് ചികിത്സയില് കാന്താരിയുണ്ട്.
Show your support to Agri-Journalism
Dear patron, thank you for being our reader. Readers like you are an inspiration for us to move Agri Journalism forward. We need your support to keep delivering quality Agri Journalism and reach the farmers and people in every corner of rural India.
Every contribution is valuable for our future.
Share your comments