ഇരുമ്പൻ പുളി സാധാരണയായി ബിലിമ്പി അല്ലെങ്കിൽ ട്രീ സോറൽ (അവെറോവ ബിലിംബി) എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, ഓക്സാലിഡേസി കുടുംബത്തിലെ അവെറോവ ജനുസ്സിൽ പെട്ട ഒരു ഫലം കായ്ക്കുന്ന വൃക്ഷമാണിത്. പഴങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നതിന് മരത്തിന്റെ തുമ്പിക്കൈയും ശാഖകളും സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കേണ്ടതുണ്ട്, ശാഖയുടെ അറ്റം ഒഴികെയുള്ള ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഇത് നേടാനാകും. ഇന്ത്യയിൽ, ഈ മരം സാധാരണയായി കേരളം, കർണാടക, മഹാരാഷ്ട്ര, ഗോവ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു:
പഴം വളരെ അസിഡിറ്റി ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കോസ്റ്റാറിക്ക പോലുള്ള ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, വേവിക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ഒരു വിഭവമായി തയ്യാറാക്കുകയും ചോറും ബീൻസും ചേർത്ത് വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അസിഡിറ്റി നൽകുന്നതിനായി കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു, മത്സ്യത്തിന്റെ കൂടെ പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല രുചിയാണ്.
വിനാഗിരി ഉൽപാദനത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ധാരാളം പഞ്ചസാര ചേർത്ത പാനീയങ്ങളും ജാമും ഉണ്ടാക്കാൻ ഇരുമ്പൻ പുളി ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
അച്ചാറിട്ട ഇരുമ്പൻ പുളി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ട്ടമാണ്.
ഇന്ത്യയിൽ, അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും മീൻ കറി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മത്തിയുടെ കൂടെ, കർണാടക, മഹാരാഷ്ട്ര, ഗോവ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപ്പും മസാലയും ചേർത്ത് പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നു. ഇരുമ്പൻ പുളി ഉപയോഗിച്ചു ചട്ണി ഉണ്ടാക്കാം, അത് മാത്രമല്ല ഇത് ഉപയോഗിച്ചു മധുരമുള്ള ജാം ആയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഔഷധഗുണങ്ങൾ
ബിലിമ്പി ജ്യൂസ് ഏഷ്യയിലുടനീളം ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബിലിമ്പി ജ്യൂസിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഓക്സാലിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബിലിമ്പിയുടെ കഷായം ചുമയ്‌ക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, അതേസമയം ഇല കഷായം മലാശയ വീക്കം ശമിപ്പിക്കും. ചർമ്മത്തിലെ ചൊറിച്ചിൽ, മുണ്ടിനീർ, വാതരോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പരിഹാരമായും ബിലിമ്പി മരത്തിന്റെ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രാണികളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും കടികൾക്ക് ഇത് നല്ലൊരു ബദൽ പ്രതിവിധി കൂടിയാണ്. സിഫിലിസ് ചികിത്സിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന ഈ പഴത്തോടൊപ്പം മലയാളികൾ ഇതിന്റെ ഇലകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത മലായ് വൈദ്യത്തിൽ, മുഖക്കുരു, രക്താതിമർദ്ദം, പ്രമേഹം, തലകറക്കം എന്നിവയ്ക്കും പഴച്ചാറ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നേത്ര പ്രശ്നങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിവിധി ആയി ഇരുമ്പൻ പുളിയുടെ നീര് കൊണ്ട് തുള്ളി മരുന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇലകളുടെ കഷായം പ്രസവശേഷം ഒരു സംരക്ഷണ മാർഗ്ഗമായി കഴിക്കുന്നു.
ഇലകളും പഴങ്ങളും പൂക്കളും ഇട്ടു തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കടുത്ത ചുമ ഭേദമാക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.
പല്ലുവേദന ചികിത്സിക്കാൻ പൂക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പരു, വാതം, മുണ്ടിനീർ, മുഖക്കുരു, പ്രമേഹം, വില്ലൻ ചുമ, പനി എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പല രോഗങ്ങൾക്കും ചികിത്സിക്കാൻ ഇന്തോനേഷ്യക്കാർ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പഴങ്ങളും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് വിയർപ്പ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതിന് റുജാക് മൃച എന്ന ഒരു മരുന്ന് ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്.
പരമ്പരാഗതമായി, പൈൽസിനും സ്കർവിക്കും ചികിത്സിക്കാൻ ഇതിന്റെ പഴം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ഫിലിപ്പീൻസിൽ, പഴത്തിന്റെ നീര് പനി ചികിത്സിക്കാൻ വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇന്തോനേഷ്യയിലും ഫിലിപ്പീൻസ്, ആന്തരിക രക്തസ്രാവം തടയുന്നതിനും മലാശയ വീക്കം ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഇരുമ്പൻ പുളിയുടെ ഇല കൊണ്ട് കഷായം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങൾ:
ഇരുമ്പൻ പുളിയിലെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി (ഓക്സാലിക് ആസിഡ്) ഉള്ളടക്കം കത്തി ബ്ലേഡുകൾ, വസ്ത്രങ്ങളിലെ കറകൾ കളയാനും ബ്ലീച്ചിങ് ഏജൻറ് ആയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയുടെ തുരുമ്പും കറയും നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു.
ഇരുമ്പൻ പുളി മരത്തിന്റെ പ്രത്യകതകൾ
ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ 4 മുതൽ 8 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ ഇത് നന്നായി വളരുന്നു. ഇലകൾ 10 മുതൽ 35 വരെ നീളമുള്ള ചെറുതായി രോമമുള്ള ലഘുലേഖകളാണ്. പൂക്കൾക്ക് ചുവപ്പ് കലർന്ന ധൂമ്രനൂൽ നിറമുണ്ട്, തുമ്പിക്കൈയിൽ (കോളിൻ) കാണപ്പെടുന്നു, ശാഖകൾ കുലകളായി കാണപ്പെടുന്നു. പഴങ്ങൾ നീളമേറിയതും മാംസളമായതും ഇളം വെള്ളരി പോലെ കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്, അതിനാലാണ് ഇതിനെ വെള്ളരിക്കാ മരം എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. പഴങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ മഞ്ഞനിറവും വളരെ നീരുള്ളതും പുളിച്ച രുചിയുള്ളതുമാണ്.
ബന്ധപ്പെട്ട വാർത്തകൾ:"പുളി"(Tamarind) രസമുള്ള രണ്ടു റെസിപ്പികൾ...
ജൈവ കൃഷി എന്ന വിഭാഗത്തിൽ കൂടുതൽ വായിക്കാൻ, malayalam.krishijagran.com എന്ന വെബ്‌സൈറ്റിൽ ലോഗിൻ ചെയ്‌ത് 'Farm Management'ലെ 'Organic farming'ൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാരുമായി പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഇത്തരത്തിലുള്ള വിവരങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, അത് malayalam@krishijagran.com എന്ന വിലാസത്തിൽ ഇമെയിൽ ചെയ്യുക.
Share your comments