വരൾച്ചയെ അതിജീവിക്കുന്ന സസ്യമാണ് വരക് - ഗുണങ്ങൾ അറിയാമോ

ഇന്ത്യ, നേപ്പാൾ, വിയറ്റ്നാം, ഫിലിപ്പൈൻസ്, ഇന്തോനേഷ്യ, പശ്ചിമാഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി കൃഷിചെയ്യുന്ന, വരൾച്ചയെ അതിജീവിക്കുന്ന സസ്യമാണ് വരക്.

വരകിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വരക് പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ്. ഓരോ 100 ഗ്രാമിനും 11% പ്രോട്ടീനുള്ള ഇതിൽ, 66.6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 353 കിലോ കലോറി, 3.6 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പോളിഫെനോൾസ്, മറ്റ് വിവിധ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനുപുറമെ പുറമേ നാരുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്.

കൂടാതെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുമുണ്ട്. പ്രമേഹത്തിനെതിരെയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണക്രമം ശീലിക്കുന്നവർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, കാപ്സിക്കം തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കാരണം വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും നാരുകളും ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് അരിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, ദഹിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളാലും ആന്റിഓക് സിഡന്റുകളാലും സമ്പന്നവുമാണ്. ഇവയെല്ലാം ജീവിതശൈലീരോഗങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചോറ് പോലെ വേവിച്ച് കഴിക്കാം. ഇതിൽ ഉയർന്ന തോതിൽ ലസിതിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് അത്യുത്തമം. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് തുടങ്ങി ദൗസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആർത്തവവിരാമം കഴിഞ്ഞ സ്ത്രീകൾക്ക് ഉത്തമം

ആയുർവേദവും വരകും:- ആയുർവേദം വരകിനെ ലംഗാന എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു. അതായത് ശരീരത്തിന് മരം കൊണ്ടുവരിക. ഇതിനെ തൃണ ധാന്യ വർഗ്ഗത്തിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. (സസ്യങ്ങൾ പോലെയുള്ള പുല്ല് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ). ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ക്ഷീണം അകറ്റാനും മുറിവുകൾ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്താനും വരക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.തണുത്ത സ്വഭാവമുള്ളതിനാൽ ഇത് വാത ദോഷം വർദ്ധിപ്പിക്കും. പക്ഷേ പിത്തം, കഫം മൂലമുണ്ടാകുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ സന്തുലിതമാക്കുന്നു.