ശിവരാത്രി വ്രതം നോൽക്കുന്നവർക്ക് കഴിക്കാവുന്ന നാലു വിഭവങ്ങൾ

1. മുതിരപ്പുഴുക്ക്

1. മുതിര- 250 ഗ്രാം
2. ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി-പാകത്തിന്
3. പച്ചമുളക്- 4 എണ്ണം
4. ചെറിയ ഉള്ളി-12 എണ്ണം
5 വെളുത്തുള്ളി- 4 അല്ലി
6. മുളകുപൊടി- ഒരു ടീസ്പൂൺ
7. വെളിച്ചെണ്ണ- 5 സ്പൂൺ
8. കറിവേപ്പില- കുറച്ച്
9.കടുക്- ഒരു സ്പൂൺ
10. നാള‌ികേരം ചുരണ്ടിയത്- 150 ഗ്രാo
11. കുരുമുളകുപൊടി-അര ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

മുതിര 10 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് ഉപ്പും, മഞ്ഞൾ പ്പൊടിയും ഇട്ട് വേവിക്കുക. 3, 4, 5 ചേരുവകൾ ഇടി കല്ലിൽ ചതച്ചെടുക്കുക.പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുകു താളിച്ച് ചതച്ച ചേരുവ ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് വഴറ്റുക. വെന്ത മുതിര ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് നാള‌ികേരം, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കുക.

2. മധുരച്ചെറുപയർ കഞ്ഞി

1. ചെറുപയർ നന്നായി ചുവക്കെവറത്ത് പിളർന്നത് - 250 ഗ്രാം
2. ശർക്കര- 200 ഗ്രാം
3. നാള‌ികേരം ചുരണ്ടിയത്- 150 ഗ്രാം
4. ഉപ്പ്- ഒരു നുള്ള്

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ചെറുപയർ കുക്കറിൽ നന്നായി വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ശർക്കരയും,ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇറക്കിവെച്ച് നാള‌ികേരം ചേർത്തിളക്കി ഉപയോഗിക്കുക.

3. അസ്ത്രം

1. ചേന - 100 ഗ്രാം
2. കാച്ചിൽ- 100 ഗ്രാം
3. ചേമ്പ്- 100 ഗ്രാം
4. കൂർക്ക- 100 ഗ്രാം
5. നനകിഴങ്ങ് - 100 ഗ്രാം
6.നേന്ത്ര കായ- 100 ഗ്രാം
7. നാള‌ികേരം- ഒന്ന്
8 ജീരകം- അര ടീസ്പൂൺ,
9. പച്ചമുളക്- 8 എണ്ണം
10. പുളി പിഴിഞ്ഞത്- 2 സ്പൂൺ
11. വെളിച്ചെണ്ണ-10 മില്ലി
11. കടുക്- ഒരു സ്പൂൺ
12. കറിവേപ്പില- കുറച്ച്
1 3. മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂൺ
14.അധികം പുളിക്കാത്ത മോര്- 100 എംഎൽ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

1 മുതൽ 6 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ തോൽകളഞ്ഞ് അൽപം വലിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഇവ മുങ്ങിക്കിടക്കുന്ന പാകത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. വെന്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉപ്പ്, പുളി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത‌ു വേവിക്കുക. 7 മുതൽ 9 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ അരച്ച് വെന്ത അസ്ത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അടുപ്പിൻ നിന്നിറക്കി മോരും കടുകു താളിച്ചതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തിളക്കി ഉപയോഗിക്കുക.

4. പുഴുക്ക്

1. കടല 10 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് ഉപ്പു ചേർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിച്ചത് - 200 ഗ്രാം
2. കാച്ചിൽ- 200 ഗ്രാം
3. നേന്ത്രക്കായ- 150 ഗ്രാം
4. ചീവക്കിഴങ്ങ്- 150 ഗ്രാം,
5. ചേമ്പ്-200 ഗ്രാം
6. മഞ്ഞൾപ്പൊടി-അര ടീസ്പൂൺ
7. നാള‌ികേരം ചുരണ്ടിയത്-200 ഗ്രാം
8. വെളിച്ചെണ്ണ- 5 സ്പൂൺ,
9. കറിവേപ്പില- രണ്ടു തണ്ട്
10. ഉപ്പ്-പാകത്തിന്
11. പച്ചമുളക്- 6 എണ്ണം
12. ജീരകം- അര ടീസ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

2 മുതൽ 5 വരെയുള്ള ചേരുവകൾ തോൽകളഞ്ഞ് നുറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെള്ളവും, ഉപ്പും, മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. നന്നായി വെന്ത ശേഷം നാള‌ികേരം, ജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചതച്ചതും കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും വെന്ത പുഴുക്കിലേക്ക് ചേർത്തിളക്കുക.