കൊതിയൂറും ശർക്കര ചോറ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ആഘോഷ വേളകളിൽ മധുരത്തിനായി കഴിയ്ക്കുന്ന ശർക്കര ചോറ് രുചികരമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. പുതിയ വിഭവമൊന്നുമല്ലെങ്കിലും എല്ലാ കാലത്തും എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ഈ മധുരം. അരി, ശർക്കര, നെയ്യ്, ബദാം എന്നിവയുടെ രുചി ഒരുമിച്ച് ചേരുന്ന ഈ വിഭവം എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

പ്രധാന ചേരുവ

• 150 ഗ്രാം തിളപ്പിച്ച അരി
• പ്രധാന വിഭാവങ്ങൾക്കായി
  • 10 എണ്ണം കശുവണ്ടി
  • 10 എണ്ണം അരിഞ്ഞ ബദാം
  • 10 എണ്ണം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

• ആവശ്യത്തിന് ശർക്കര
• ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ്
• ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കർപ്പൂരം
• ആവശ്യത്തിന് ഗ്രാമ്പൂ
• ആവശ്യത്തിന് ജാതിക്ക
• ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ ചിരകിയത്
• ആവശ്യത്തിന് പൊടിയാക്കിയ ഏലയ്ക്ക
• 150 mililitre വെള്ളം

Step 1:
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക, നെയ്യ് ഉരുകിയ ശേഷം ചട്ടിയിൽ ബദാം, കശുവണ്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേണം ഇളക്കാൻ.

Step 2:
മറ്റൊരു പാൻ എടുത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിയ്ക്കുക. ശർക്കര പാനി തയ്യാറാക്കാനായി ശർക്കര ചേർക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇത് തിളപ്പിക്കുക, ശേഷം ശർക്കര പാനി നന്നായി തണുത്ത ശേഷം അരിച്ചെടുക്കുക.

Step 3:

ചട്ടിയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ്, ഗ്രാമ്പൂ, ശർക്കര പാനി എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ചോറ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരി ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റി നിൽക്കാതിരിക്കാൻ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. ചേരുവകൾ കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചിരവിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

Step 4:

എല്ലാ ചേരുവകളും കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിച്ച ശേഷം ബദാം, കശുവണ്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം വിളമ്പാം.